Представляємо вам рецепт гострої закуски з болгарського перцю, яка дуже проста в приготуванні і надзвичайно смачна. Смачне, дуже ароматне та барвисте поєднання. Можна подавати окремо або до м’ясних страв!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1,5 кг болгарського перцю;
- 100 г петрушки;
- 1 часник;
- 1 гострий перець;
Для маринаду:
- 1 л води;
- 100 г солі;
- 120 г цукру;
- 2 лаврових листи;
- 1 чайна ложка зерен коріандру;
- 10 зерен чорного перцю;
- 120 мл олії;
- 150 мл 6% оцту.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. У болгарського перцю видалити хребет. Кожен перець розріжте на 4 частини і викладіть в миску. Видаліть білу частину, яку не видалили як запобіжний захід.
2. Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, насіння коріандру та горошини чорного перцю, олію та оцет. Поставте на вогонь. Коли маринад закипить, додайте нарізаний перець і варіть 3 хвилини.
3. Через 3 хвилини дістаньте перець з каструлі, перекладіть в миску і дайте трохи охолонути.
4. У невелику миску додайте дрібно нарізану петрушку, нарізаний часник і очищений від насіння гострий перець. Добре перемішати.
5. Покладіть охолоджені перці в миску з нержавіючої сталі або скла, додайте 2-3 столові ложки суміші петрушки.
6. Накрийте другим шаром перцю і знову петрушкою. Робіть це, поки не закінчите всі перці. Залити перці маринадом, в якому вони варилися, щоб вони були повністю покриті.
7. Накрити тарілкою (вона служить обважнювачем) і поставити в холодильник мінімум на 12 годин.
Ідеальна закуска до м’яса, шашлику та інших м’ясних продуктів.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!
