Торт, глазурований пухким бісквітом і ароматним кремом, який вартий того, щоб насолодитися ним!
ІНГРЕДІЄНТИ (для дека 20*25 см і висотою 6 см):
Для горіхово-шоколадної начинки:
- 200 г м’якого вершкового масла;
- 140 г цукру;
- 4 яйця;
- 100 г подрібнених волоських горіхів;
- 150 г чорного шоколаду.
Для вершкового мусу з молочного шоколаду:
- 300 г молочного шоколаду;
- 400 мл вершків (300 мл + 100 мл).
- Для кавового мусу з маскарпоне:
- 280 мл вершків для збитих вершків;
- 100 г білого шоколаду, подрібненого;
- 280 г вершкового сиру маскарпоне;
- 3 столові ложки розчинної кави розчинити в 2 столових ложках гарячої води.
Для шоколадно-кавової глазурі ганаш:
- 200 г чорного шоколаду, подрібненого;
- 200 мл вершків для збитих вершків;
- 1 столова ложка розчинної кави.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте кульку з горіхів і шоколаду. Змішайте масло і цукор у великій мисці. Потім скласти яйця. Їх не потрібно збивати, просто змішуйте інгредієнти до отримання однорідного складу.
2. Розтопити шоколад в мікрохвильовці. Дайте йому трохи охолонути, потім додайте його в масляно-яєчну суміш, перемішайте до однорідності. Додайте волоські горіхи та добре перемішайте.
3. Виливаємо тісто у змащену маслом форму і ставимо в розігріту до 180°С духовку приблизно на 30 хвилин, поки верх не стане твердим, але не дуже сухим.
4. Дайте охолонути до кімнатної температури.
5. Приготуйте мус з молочного шоколаду. 300 мл вершків доведіть до кипіння.
6. Вилийте його на шоколад, зачекайте кілька секунд і перемішайте, поки не вийде крем-ганаш. Дайте заварному крему повністю охолонути.
7. Змішайте решту збитих вершків, потім додайте шоколадний крем.
8. Розподіліть мус поверх шоколаду. Поставте в холодильник до застигання.
9. Приготуйте мус з кави та маскарпоне. Вершки доведіть до кипіння і залийте ними шоколад. Зачекайте кілька секунд і перемішайте, поки не отримаєте крем ганаш. Дайте заварному крему охолонути протягом 1 години.
10. Змішайте сирний крем маскарпоне з шоколадним кремом і кавою. Поставте в холодильник на 1 годину.
11. Дістаньте крем з холодильника і трохи перемішайте.
12. Поверх шоколадного мусу викладаємо крем. Поставте в холодильник до застигання.
13. Приготуйте глазур. Змішайте збиті вершки і розчинну каву. Доведіть суміш до кипіння.
14. Вилийте суміш на шоколад, зачекайте кілька секунд і перемішайте лопаткою до отримання крему ганаш. Перемішайте обережно, не знімаючи лопатки з крему, повітря не вводьте.
15. Поливаємо торт кремом.
16. Прибрати в холодильник на кілька годин, щоб всі шари застигли.
Розділіть торт і насолоджуйтеся.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!
