Старий рецепт дріжджових млинців – тонких і з купою-багато дірочок. Вони дуже м’які, пухкі, а смак просто неймовірний!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 3 склянки борошна (450 гр);
- 20 г свіжих дріжджів;
- 5 склянок молока (1250 мл);
- 4 яйця;
- 2 столові ложки розтопленого масла;
- 1 ложка цукру;
- 4 столові ложки олії;
- 1 чайна ложка солі.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Відокремити білки від жовтків. Яєчні білки охолодіть, їх ви будете використовувати пізніше.
2. У глибокій мисці змішайте 1/3 молока, дріжджі, цукор, розтоплене масло і жовтки. Збити віночком до однорідності. Кількість цукру залежить від вашого смаку, якщо хочете солодкі млинці, додайте більше.
3. Влийте решту молока і перемішайте.
4. Додайте борошно і сіль у кілька прийомів, безперервно помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Не рекомендується додавати сіль на початку, так як дріжджі втрачають свої властивості і тісто не буде таким повітряним. Хочемо отримати млинці з гарними дірочками.
5. Влити олію. Якщо використовували нерафіновану олію, можна використовувати рафіновану або оливкову.
6. Яєчні білки збити в піну, яку ввести в тісто і перемішати. Тісто відразу стає пухким.
7. Змастіть сковороду олією та випікайте млинці з обох боків на середньому та сильному вогні, поки не утворяться великі отвори.
Подавайте ці чудові млинці з кремом, джемом, згущеним молоком або іншими солодкими і солоними начинками.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!
