Картопля вийде дуже смачна, ніби тане в роті, з рум’яною скоринкою, більше нагадує картопляне пюре під щільною скоринкою.
Нам знадобиться:
- Картопля – 1 кг.
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія соняшникова – за смаком
- Перець – за смаком
- Часник – 1 зубчик
- Зелень кропу – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування:
1.Картоплю очистимо, кожну бульбу ріжемо на 4 частини, невеликі бульби можна не розрізати.
2. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і доводимо до кипіння.
3. Опускаємо підготовлену картоплю в киплячу воду.
4. Як тільки картопля закипить, засікаємо 5-7 хвилин з моменту закипання, цього достатньо. Воду зливаємо.
5. Дамо картоплі охолонути, потім перекладаємо в контейнер, прикриваємо харчовою плівкою або кришкою і прибираємо в морозильну камеру на 2 години, я іноді залишаю на ніч.
6. У цьому і полягає секрет м’якості і ніжності картоплі, завдяки заморожуванню волога залишається всередині картоплі, і не втрачається під час запікання, а рум’яна скоринка, що утворилася, у свою чергу теж перешкоджає втраті вологи.
7. На деко наливаємо олію, перекладаємо підморожену картоплю, розподіляємо рівномірно по деку, стежачи за тим, щоб вся картопля змастилася олією.
8. Запікаємо при 220 градусах 40-50 хвилин до золотистої рум’яної скоринки.
Смачного!
