Гош нан – це дуже смачний уйгурський коржик з начинкою. Начинки бувають різні, але в цьому рецепті я покажу, як готую з м’ясною начинкою. Коржик дуже ситний, смачний нагадує чебурек.
Нам знадобиться:
Тісто:
- Борошно – 500 г
- Вода – 180 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч.л.
Начинка:
- М’ясо баранини – 600 г.
- Цибуля – 400 г.
- Сіль – 2 ч.л.
- Чорний мелений перець за смаком
- Олія соняшникова для смаження
Покроковий рецепт приготування:
1.Для приготування тіста в холодній воді розчиняємо сіль, потім у борошні зробимо поглиблення і розіб’ємо яйце, після чого поступово додаючи воду замісити тісто.
2. Воно має вийти дуже туге. Приберемо його відпочивати на 20 хвилин.
3. Для начинки цибулю наріжемо дуже дрібно. У глибокій мисці з’єднаємо цибулю та фарш.
4. Далі посолити, поперчити, перемішати і начинка готова.
5. Розділимо тісто на 9 частин.
6. Залишимо один шматочок, інші приберемо в мішечок, щоб не обвітрилися.
7. Кожен шматок теж потрібно розділити на дві нерівні частини.
8. З більшої розкатимо коло діаметром 20 см, приберемо поки що його убік. А з меншої частини розкачуємо коло діаметром 15 см.
9. Тепер викладемо начинку на велике коло і рівномірно розподілимо.
10. Зверху накриємо маленьким і защипуємо краю в косичку.
11. Тепер необхідно розжарити невелику кількість олії на сковороді. Викладаємо заготовку швом униз, і смажимо на максимальній температурі 3 хвилини.
12. Потім перевертаємо та зменшуємо вогонь до середнього. Накриваємо кришкою та тримаємо ще 7 хвилин.
13. Готові коржики накриємо кришкою, щоб вони пропарилися і стали м’якими.
14. Далі нарізаємо на 4 частини та подаємо до столу!
Смачного! Напишіть у коментарі чи сподобалося вам?
