Вкусная колбаса, которую вы быстро приготовите. Получается очень сочной, пропитанной специями и чесноком.
🧾 Ингредиенты:
-
свинина – 2,5 кг
-
сало или грудинка – 500 г
-
ледяная вода – 300 мл
-
соль – 50 г
-
чеснок – 5 зубчиков
-
чёрный перец и чабрец – по 1 ст. л.
-
сахар – 1 ст. л.
-
коньяк (по желанию) – 50 мл
-
натуральная свиная оболочка – 4–4,5 м
👩🍳 Приготовление:
Мясо и сало нарезаем небольшими кусочками и хорошо перемешиваем.
Добавляем специи, чеснок, соль, сахар, перец, чабрец и любимые приправы.
Вливаем холодную воду и тщательно вымешиваем руками до полного впитывания. По вкусу можно добавить коньяк.
Накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 2–3 часа, лучше – на ночь.
Заполняем свиную оболочку фаршем, перевязываем ниткой и прокалываем в нескольких местах иглой.
В форму для запекания кладём фольгу, сверху выкладываем колбасу.
Духовку разогреваем до 180°C и запекаем 1 час.
Можно подавать как горячее блюдо на новогодний стол или как холодную закуску.
Домашняя украинская праздничная колбаса без нитритной соли – натурально, сочно и по-домашнему вкусно! 🥩✨
Источник: [указать при необходимости]
