Когда вы уже сделали заготовки по всем своим проверенным рецептам, предлагаю в конце сезона попробовать что-то новенькое и создать яркую заготовку из микса арбуза и помидоров. Такого вы точно не пробовали раньше!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-
-
помидоры
-
арбуз
-
лист хрена
-
листья смородины – 2 шт.
-
листья вишни – 4–6 шт.
-
укроп (зонтики) – 2 шт.
-
перец чили – 1 шт.
-
Маринад:
-
вода – 1,5 л
-
соль – 1 ст. л. (с горкой)
-
сахар – 3 ст. л.
-
лимонная кислота – 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для такой заготовки нам понадобятся помидоры, перец чили, укроп (зонтики), листья вишни, листья смородины и лист хрена.
А также арбуз. Нарезаем его небольшими кусочками, прямо с кожурой и семенами.
Для маринада наливаем в кастрюлю 1,5 л воды, добавляем 1 ст. л. соли (с горкой), 3 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты. Ставим кастрюлю на плиту и, помешивая, доводим маринад до кипения.
В это время наполняем банки помидорами и арбузами.
Рецепт рассчитан на 2 банки по 1,5 л.
На дно банки кладем половину листа хрена, зонтик укропа и компактно укладываем поочередно помидоры и кусочки арбуза.
На одну банку я кладу 1 лист смородины и пару листочков вишни, половину перца чили.
Такая заготовка выглядит очень красиво и ярко, на вкус арбузы такие же, как и маринованные помидоры.
Теперь заливаем помидоры с арбузами горячим маринадом, прикрываем крышками и оставляем до полного остывания на столе. У меня это занимает ровно полчаса.
Далее сливаем маринад обратно в кастрюлю. Я его дополнительно процеживаю, избавляясь от семян.
Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и заливаем рассолом наши помидоры и арбузы. Накрываем крышками и закручиваем их. Укутываем во что-то теплое и оставляем так до полного остывания.
Мой рецепт рассчитан на 2 банки по 1,5 л, но если у вас есть много помидоров и арбузов, то закрывайте больше.
Приятного аппетита!
