Торт «Снеговик в тропиках» – это нежные бисквитные коржи, сливочный крем с кусочками персиков (или манго) и белково-маковый корж. Все ингредиенты прекрасно сочетаются, создавая настоящий взрыв вкуса! Этот десерт готовится достаточно просто и быстро.
Ингредиенты:
Для бисквитных коржей:
▫️ Желтки – 8 шт.
▫️ Яйца – 2 шт.
▫️ Сахар – ½ стакана
▫️ Мука – ½ стакана
▫️ Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для макового коржа:
▫️ Белки – 8 шт.
▫️ Сахар – 1 стакан
▫️ Мука – ½ стакана
▫️ Мак – ½ стакана
▫️ Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для крема:
▫️ Вода – 500 мл
▫️ Лимонное желе – 2 упаковки
▫️ Сливки (от 30%) – 500 мл
▫️ Сахарная пудра – 5 ст. л.
▫️ Персики или манго (свежие или консервированные), нарезанные кубиками – 1 стакан
📌 1 стакан = 250 мл
Приготовление:
‼️ Яйца для приготовления коржей должны быть комнатной температуры.
🔹 Бисквит
Добавляем к желткам целые яйца и сахар. Взбиваем до пышной светлой массы.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и добавляем в несколько этапов к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой.
Выкладываем тесто в форму (22×33 см), дно которой застилаем пергаментом. Выпекаем при температуре 180°C около 15 минут. Охлаждаем и разрезаем на 2 тонких коржа.
🔹 Маковый корж
Белки взбиваем до стойких пиков, затем по одной ложке добавляем сахар, каждый раз тщательно взбивая.
Муку смешиваем с сухим маком и разрыхлителем, затем аккуратно вводим в белковую массу, перемешивая лопаткой.
Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем около 15 минут при температуре 180°C. Оставляем до полного охлаждения.
🔹 Крем
Растворяем желе в горячей воде, оставляем до охлаждения.
Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы. Уменьшаем скорость миксера и тонкой струйкой вливаем охлажденное (холодное, не теплое) желе, взбиваем до однородности.
Добавляем нарезанные персики или манго, перемешиваем.
‼️ Крем быстро застывает, поэтому готовим его непосредственно перед нанесением.
🔸 Сборка торта
Нижний бисквитный корж кладем обратно в форму, застеленную пергаментом. Выкладываем половину крема, накрываем маковым коржом, затем выкладываем оставшийся крем и накрываем второй половиной бисквита.
Отправляем торт в холодильник минимум на 8 часов.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита! ❣️
