Этот вкусный слоеный пирог с мясным фаршем, луком, сыром и зеленью – настоящее лакомство, идеально подходящее для обеда, ужина или закуски. Хрустящее слоеное тесто в сочетании с нежной, ароматной начинкой создаёт потрясающий вкус. Добавление варёных яиц и пряного йогуртового соуса с огурцом выводит этот рецепт на новый уровень!
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Выпекание: 30 минут
- Общее время: 45 минут
Ингредиенты
Для начинки:
- Слоеное тесто (1 лист или по необходимости)
- Сливочное масло (для смазывания)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 300 г мясного фарша (говядина, курица или свинина)
- Соль и черный перец (по вкусу)
- 100 г тертого сыра (моцарелла, чеддер или другой)
- 1 пучок петрушки (мелко нарезанный)
- 2 варёных яйца (мелко нарезанные)
Для смазывания:
- 1 яичный желток (для глазировки)
Для йогуртового соуса:
- 2–3 маринованных огурца (мелко нарезанные)
- 1 зубчик чеснока (измельчённый)
- 3–4 столовые ложки натурального йогурта
- Соль и перец (по вкусу)
Инструкции
Приготовление начинки:
- В сковороде растопить немного сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить фарш, посолить, поперчить, всыпать сушеный базилик и жарить до готовности.
- Снять сковороду с огня, дать начинке немного остыть.
- Добавить к фаршу нарезанные варёные яйца, тертый сыр и петрушку.
Подготовка теста:
- Разогреть духовку до 150°C (300°F).
- Раскатать слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности и нарезать на квадраты, прямоугольники или кружки.
- В центр каждого кусочка теста выложить ложку начинки.
- Завернуть тесто, плотно защипнуть края.
- Смазать верх каждого пирожка взбитым яичным желтком.
Выпекание:
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать 30 минут, пока тесто не станет золотистым и воздушным.
Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешать мелко нарезанные маринованные огурцы, чеснок и йогурт.
- Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
Подача:
- Подавать пирожки теплыми с йогуртовым соусом.
Советы по подаче:
- Отлично сочетается со свежим зелёным салатом.
- Можно подавать как закуску на вечеринке или пикнике.
- Хорошо дополняется бокалом холодного белого вина или несладким чаем.
- Для разнообразия можно добавить острую горчицу или кетчуп.
Полезные советы:
- Если нет времени, используйте готовое слоеное тесто из магазина.
- Обязательно полностью прожаривайте фарш, чтобы начинка не была сырой.
- Можно экспериментировать с различными видами сыра и зелени.
Пищевая ценность:
- Слоеное тесто придаёт хрустящую текстуру.
- Фарш – хороший источник белка.
- Йогуртовый соус добавляет нежность и пробиотики, полезные для кишечника.
Диетическая информация:
- Содержит молочные продукты и яйца.
- Не подходит для вегетарианцев (из-за мяса).
Хранение:
- Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 1–2 дня.
- Для длительного хранения убрать в холодильник или заморозить (до 1 месяца).
- Разогревать в духовке, чтобы тесто оставалось хрустящим.
Почему вам понравится этот рецепт?
Этот рецепт идеально сочетает хрустящее тесто, ароматную мясную начинку и тягучий сыр с освежающим йогуртовым соусом. Он прост в приготовлении, универсален и отлично подходит для любого случая — будь то домашний ужин или праздничный стол.
Часто задаваемые вопросы:
Можно ли использовать другой вид мяса?
Да! Фарш можно заменить куриным, индюшачьим или даже вегетарианской начинкой (например, грибами или тофу).
Можно ли приготовить заранее?
Да, можно собрать пирожки, убрать в холодильник и выпекать перед подачей.
Чем заменить маринованные огурцы?
Можно использовать свежие огурцы или соус с укропом.
Можно ли заморозить эти пирожки?
Да, можно заморозить заготовленные пирожки перед выпеканием. Разморозить и испечь по рецепту.
Как сделать йогуртовый соус острее?
Добавьте щепотку молотого чили или каплю острого соуса.
Какой сыр лучше использовать?
Моцарелла, чеддер или их смесь отлично подойдут.
Как хранить оставшиеся пирожки?
В герметичном контейнере до 2 дней или в морозильнике на более долгий срок.
Можно ли приготовить без яиц?
Да, просто не добавляйте варёные яйца в начинку.
Есть ли безглютеновая версия теста?
Да, в магазинах можно найти безглютеновое слоеное тесто.
Можно ли подавать с другим соусом?
Конечно! Отлично подойдут кетчуп, горчица или томатный соус.
Этот вкусный и сытный рецепт слоёного пирога с мясом и сыром непременно понравится вам и вашим близким! 😊
