Штрудель 4 в 1 – С маком, орехами, яблоками и вишнями 🍒🌰🍏🌿
Вкусный десерт, подходящий для всех вкусов! Этот рецепт позволяет приготовить четыре разных типа штруделя в одном процессе выпечки. Каждая начинка имеет свой уникальный вкус, чтобы угодить всей семье.
🥣 Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 600 мл тёплой воды
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соли
- 40 г свежих дрожжей (или 12 г сухих дрожжей)
- 1 кг муки (просеянной)
- 70 мл масла для теста + 20 мл для замеса + 20 мл для смазывания
- 70 мл масла для раскатывания теста
Для начинки с маком:
- 200 г молотых маковых семян
- 150 г сахара
- 2 столовые ложки манки
- 3 столовые ложки джема (предпочтительно абрикосового)
- 300 мл молока
Для начинки с орехами:
- 200 г молотых орехов
- 100 г сахара
- 5 столовых ложек джема
- 100 мл молока
Для начинки с яблоками:
- 4 крупных яблока (натёртых)
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки манки
- 5 г корицы
- 10 г ванильного сахара
Для начинки с вишнями:
- 400 г вишен (без косточек)
- 150 г сахара
- 3 + 5 столовых ложек манки
Для отделки:
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка молока
- Сахарная пудра для украшения
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Приготовление начинок:
🔸 Начинка с маком: Доведите 300 мл молока до кипения, затем залейте им смесь маковых семян, сахара, манки и джема. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону, чтобы масса загустела.
🔸 Начинка с орехами: Доведите 100 мл молока до кипения и залейте им орехи, сахар и джем. Хорошо перемешайте и отставьте.
🔸 Начинка с яблоками: Смешайте натёртые яблоки с сахаром, манкой, корицей и ванильным сахаром. Дайте постоять, чтобы выделился сок.
🔸 Начинка с вишнями: Посыпьте вишни сахаром и 3 столовыми ложками манки, дайте им выделить сок. Если остаётся слишком много жидкости, добавьте ещё 5 столовых ложек манки, чтобы впитать лишнюю жидкость.
2️⃣ Приготовление теста:
1️⃣ В небольшой миске растворите дрожжи в 100 мл тёплой воды, добавьте сахар и оставьте на 10 минут.
2️⃣ В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте дрожжевую смесь, остальную воду (500 мл) и 70 мл масла. Месите тесто до получения мягкой массы.
3️⃣ Добавьте 20 мл масла, продолжайте месить, пока оно не впитается, затем добавьте ещё 20 мл и продолжайте месить до эластичности теста.
4️⃣ Сформируйте шар, смажьте его маслом и оставьте под полотенцем на 30 минут для подъёма.
3️⃣ Формирование и начинка штруделей:
1️⃣ Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте шары. Смажьте их маслом и оставьте под крышкой на 30 минут.
2️⃣ На смазанной маслям поверхности раскатайте каждый шар в тонкий прямоугольник длиной около 70 см и шириной, соответствующей вашей форме для выпечки.
3️⃣ На каждую заготовку теста выложите начинку, оставляя по краям 1-2 см и 10-15 см на одном конце для запечатывания.
4️⃣ Аккуратно сверните штрудель, начиная с конца с начинкой. Перед тем как закрыть рулет, загните боковые края, чтобы начинка не вытекла.
5️⃣ Выложите штрудели на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4️⃣ Выпечка:
1️⃣ Смешайте 1 яичный желток с 1 столовой ложкой молока и смажьте этой смесью штрудели.
2️⃣ Проколите каждый штрудель зубочисткой, чтобы предотвратить разрывы в процессе выпечки.
3️⃣ Дайте им отдохнуть 30 минут перед выпечкой.
4️⃣ Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 55-60 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
5️⃣ Подача:
🔸 После выпечки дайте штруделям немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой для красивого вида.
🔸 Нарежьте на большие куски и наслаждайтесь с чашечкой горячего чая или ароматного кофе! ☕🍰
💡 Полезные советы:
✅ Для более хрустящего теста можно заменить часть муки на муку из твёрдой пшеницы.
✅ Для дополнительного аромата добавьте в начинку с орехами и яблоками натёртую лимонную цедру.
✅ Если вишни слишком сочные, добавьте больше манки, чтобы впитать лишнюю жидкость.
🍽️ Результат: 4 вкусных штруделя с уникальными начинками!
Будь то насыщенный вкус мака, богатый аромат орехов, свежесть яблок или сладость вишен, этот штрудель 4 в 1 удовлетворит все ваши вкусовые предпочтения. 😍
Приятного аппетита! 🍒🌰🍏
