Страва справді смачна, ситна, а головне – корисна. Такий супчик з квашеної капусти чудово впишеться в сімейне меню і сподобається кожному, без винятку.
Нам знадобиться:
- 350 грам свинячих реберець
- 200 г варено-копченої грудинки
- 300 г квашеної капусти
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1 чайна ложка зіри
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка цукру
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 1,3 літри води
- сіль, перець за смаком
Покроковий рецепт приготування:
1. Очищаємо цибулю та часник. Нарізаємо овочі дрібними шматочками.
2. Свинячі ребра промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні 40 хвилин. Потім реберця дістаємо і відокремлюємо від кісток. А сам бульйон проціджуємо.
3. У бульйон кладемо квашену капусту та лавровий лист. Ставимо на плиту і варимо 20 хвилин.
4. Грудинку нарізаємо кубиком.
5. У сковороду кладемо цибулю та часник. Обсмажуємо до рум’яного стану. Додаємо грудинку, м’ясо з ребер і обсмажуємо все разом 5-7 хвилин. Потім додаємо паприку та зіру. Все перемішуємо та обсмажуємо ще 1 хвилину.
6. Через відведений час перекладаємо всі інгредієнти зі сковороди в каструлю, додаємо сіль, перець та цукор. Готуємо ще 10-15 хвилин та знімаємо з вогню. Готовий суп настоюємо 10 хвилин і подаємо до столу. Смачного!
