Саме смаження креветок займає кілька хвилин, більше часу йде на очищення та подрібнення інгредієнтів. Незважаючи на це, страва готується миттєво і не залишить байдужою нікого. Креветки, приготовлені таким способом, будуть легкими, корисними, дуже ароматними та смачними. Подаються вони з апельсиновим соусом. В якості гарніру можна доповнити рисом. Саме він ідеально підійде до цієї смакоти. Рекомендую спробувати всім.
Нам знадобиться:
- 250 гр креветок
- 2 зубчики часнику
- 1 перець чилі
- 1 цибуля-шалот
- 2 см кореня імбиру
- 1 стебло лемонграсу
- 2 столові ложки соняшникової олії
- листя свіжого коріандру
Для соусу
- сік 1 апельсину
- сік 1 лайма
- 1 столова ложка цукрового піску
- 1 столова ложка рибного соусу
- половина чайної ложки картопляного борошна
Покроковий рецепт приготування:
1. Насамперед в окрему ємність вливаємо теплу воду та відправляємо заморожені креветки. Розморожуємо їх у такому вигляді 15 хвилин. Тепер очищаємо від панцирів та відриваємо голови. Потім видаляємо кишківник і добре промиваємо. Після чого обсушуємо паперовими рушниками.
2. Приймаємось за приготування соусу. Для цього вичавлюємо сік з цитрусів і поєднуємо його з цукровим піском, рибним соусом і картопляним борошном. Добре перемішуємо.
3. Потім дуже тонко нарізаємо чилі, цибулю-шалот та часник. Використовуючи тертку, натираємо на дрібній фракції очищений корінь імбиру.
4. Після цього очищаємо лемонграс до яскравої серединки. Відрізаємо близько 1 см із твердого кінця і викидаємо. Решту натираємо на дрібній фракції терки.
5. Розігріваємо каструлю зі столовою ложкою олії та відправляємо сюди підготовлені часник, чилі, цибулю-шалот, імбир та лемонграс. Відсмажуємо інгредієнти 1 хвилину і додаємо ще 1 столову ложку олії.
6. Тепер кладемо сюди креветки і готуємо їх по 30 секунд з кожного боку.
7. Потім вливаємо підготовлений соус і чекаємо, поки він закипить. При цьому потрібно періодично помішувати.
8. Присипаємо коріандром та подаємо до столу.
