Мечтаете о сочных и нежных шницелях? Вот как приготовить лучшие шницели, используя неожиданный ингредиент: воду! Она сохранит мясо сочным, даже без муки и яйца.
Необходимые ингредиенты:
- Мясо: свиная котлета, куриная грудка или говядина (на 10-12 порций)
- Вода: для маринования
- Масло: для жарки
- Соль и перец: для приправы
- Мука, яйцо и панировочные сухари: (по желанию, для покрытия)
Способ приготовления:
- Подготовка мяса:
- Нарежьте мясо ломтями толщиной примерно 1-1,5 см.
- Отбейте мясо между двумя листами пищевой пленки или пергаментной бумаги, чтобы оно стало толщиной около 0,5 см. Этот шаг помогает мясу готовиться быстро и равномерно.
- Приправьте каждый кусок солью и перцем с обеих сторон. Вы также можете добавить паприку или другие специи по вкусу! 🌶️
- Маринование в воде:
- Поместите ломтики мяса в миску с водой, убедившись, что они полностью покрыты.
- Оставьте мариноваться минимум на 15 минут. Вода проникнет в мясо, сохраняя его сочным при жарке.
- Подготовка для панировки (по желанию):
- Подготовьте три тарелки:
- Одна с мукой
- Одна с взбитыми яйцами (с добавлением щепотки соли)
- Одна с панировочными сухарями
- Панировка: обваляйте мясо сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Легко прижмите, чтобы панировка хорошо приклеилась.
- Жарка:
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- Жарьте шницели с обеих сторон до золотистой корочки и хрустящей текстуры, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что масло достаточно горячее для равномерного обжаривания! 🔥
- Стекание масла и подача:
- После жарки выньте шницели на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Дополнительные советы:
- Разогрев: если у вас остались шницели, храните их в холодильнике до 2-3 дней и разогревайте в обычной духовке. Избегайте микроволновки, чтобы не потерять хрустящую текстуру!
- Альтернатива без яиц: если вы не хотите использовать яйца, можете жарить шницели без панировки, и вода в маринаде поможет им оставаться нежными.
Теперь вы готовы впечатлить семью и друзей вкусными шницелями! Приятного аппетита! 😋🥳
